5 Resep Sate dan Babakaran Anti-mainstream untuk Idul Adha, Tetangga Dijamin Ngiri

Sate Padang juga bisa dijadikan pilihan untuk mengolah daging kurban yang kamu dapatkan di Idul Adha kali ini.

Bahan (per 1 kg daging)
Daging sapi atau kambing, bisa menggunakan jeroan seperti lidah, usus dan paru.

Bumbu halus

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 20 buah cabai merha keriting
• 10 buah canai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdm lada bubuk (sesuai selera)
• 1 sdm bubuk kunyit
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 buah kemiri
• 4 cm jahe
• Bahan cemplung
• 3 batang sere geprek
• 8 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 7 buah kapulaga
• 10 buah cengkeh
• 6 buah bunga Lawang

Bahan lain

Baca Juga: Cara Memotong Daging Sate Hewan Kurban Idul Adha yang Efisien dan Cepat

• secukupnya Air
• secukupnya Garam dan kaldu
• 10 sdm Tepung beras
• 5 sdm maizena

Langkah

• Potong dadu daging sesuai selera
• Haluskan bumbu, dan tumis dengan bahan cemplung. Tumis hingga harum
• Tambahkan air tunggu hingga mendidih. Masukkan daging, garam, dan kaldu. Masak hingga daging empuk. Ambil daging pisahkan dari kuah.
• Lalu tusuk2 daging. Masak kembali kuah tadi, tambahkan tepung beras dan maizena yg sudah di larutkan dalam air.
• Aduk hingga mengental sesuai selera.
• Lalu panggang sate. Dan sajikan dengan lontong dan bawang goreng

4. Yakiniku
Siapa yang kangen dengan ajian beef slice yakiniku? Cara membuatnya ternyata tidaklah sulit.

Tak perlu pergi ke restoran, resep beef slice yakiniku ini tetap dijamin mewah dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

Bahan Marinasi

Baca Juga: 6 Tips Chef Juna Olah Daging, Bisa Dicoba saat Idul Adha

• 250 gram beef slice
• 1 siung bawang putih
• 2-3 cm jahe yang dihaluskan
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sampai dengan satu sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh madu

Bahan Tumisan

• 1/2 sendok makan margarin
• 1 sampai 2 siung bawang putih yang diiris-iris
• 1 buah bawang bonbay ukuran kecil
• 1 sendok teh wijen biji
• Air matang secukupnya

Langkah-langkah:

• Pertama-tama, siapkan wadah untuk marinasi daging kemudian diamkan selama 15-30 menit. Lebih baik lagi jika dimasukkan dalam kulkas dengan wadah tertutup rapat.
• Sembari menunggu proses marinasi, siapkan bahan tumisan, irisan bawang putih dan juga bawang bombay.
• Untuk menumis daging, panaskan margarin yang telah disiapkan lalu masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis sampai layu.
• Pisah atau angkat sebagian bawang bombay yang sudah ditumis.
• Selanjutnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi, kemudian taburi lada lalu aduk-aduk hingga warna dagingnya berubah kecokelatan.
• Koreksi rasa, kemudian tambahkan air matang secukupnya. Jika dirasa daging kurang emuk, tambahkan air lalu diamkan sampai air tersisa sedikit.
• Masukkan tumisan bawang bombay yang sudah dipisahkan, kemudian masukkan biji wijen lalu aduk sampai air surut.
• Selesai, sajian malam tahun baru resep beef slice yakiniku siap untuk dihidangkan.

5. Bulgogi

Buat para penggemar budaya, kuliner, musik dan drama Korea, momentum Idul Adha ini juga bisa kamu manfaatkan untuk membuat kuliner khas Korea yang satu ini.

Bulgogi adalah olahan daging sirloin atau daging pilihan asal Korea, dengan cita rasa yang cenderung manis. Nah, jika kamu ingin membuatnya di rumah, coba kreasikan dengan sayuran yang sehat seperti jamur enoki dan brokoli.

Bahan-bahan: