SuaraJabar.id - Momentum Idul Adha kali ini sedikit berbeda dari biasanya karena berlangsung di masa PPKM Darurat. Kegiatan bakar sate rame-rame bareng keluarga atau teman mungkin kurang direkomendasikan karena berpotensi menimbulkan kerumunan.
Untuk mengobati rasa kerinduan suasana Idul Adha, beberapa resep olahan daging sapi bakar seperti sate dari Nusantara hingga Korea ini bisa kamu aplikasikan di rumah.
Minimalnya, kamu bisa tetap menjalani ritual babakaran meski dilakukan di rumah dengan jumlah peserta yang terbatas.
Baca Juga:Cara Memotong Daging Sate Hewan Kurban Idul Adha yang Efisien dan Cepat
Resep Sate Maranggi ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di akun Youtube miliknya. Cara mengolahnya cukup mudah. Rasanya? Dijamin bisa bikin ketagihan.
Bahan (per 300 gram daging)
Daging sapi atau daging kambing
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
Langkah:
- Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
- Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
- Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
- Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
- Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.
- Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
2. Sate Taichan
Baca Juga:6 Tips Chef Juna Olah Daging, Bisa Dicoba saat Idul Adha
Sate taichan sempat sangat populer karena rasanya yang unik. Hingga saat ini, sate taichan juga masih banyak digemari orang.
