SuaraJabar.id - Momentum Idul Adha kali ini sedikit berbeda dari biasanya karena berlangsung di masa PPKM Darurat. Kegiatan bakar sate rame-rame bareng keluarga atau teman mungkin kurang direkomendasikan karena berpotensi menimbulkan kerumunan.
Untuk mengobati rasa kerinduan suasana Idul Adha, beberapa resep olahan daging sapi bakar seperti sate dari Nusantara hingga Korea ini bisa kamu aplikasikan di rumah.
Minimalnya, kamu bisa tetap menjalani ritual babakaran meski dilakukan di rumah dengan jumlah peserta yang terbatas.
1. Sate Maranggi
Baca Juga:Cara Memotong Daging Sate Hewan Kurban Idul Adha yang Efisien dan Cepat
Resep Sate Maranggi ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan di akun Youtube miliknya. Cara mengolahnya cukup mudah. Rasanya? Dijamin bisa bikin ketagihan.
Bahan (per 300 gram daging)
Daging sapi atau daging kambing
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
Langkah:
- Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
- Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam.
- Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
- Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
- Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.
- Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
2. Sate Taichan
Baca Juga:6 Tips Chef Juna Olah Daging, Bisa Dicoba saat Idul Adha
Sate taichan sempat sangat populer karena rasanya yang unik. Hingga saat ini, sate taichan juga masih banyak digemari orang.
Penyajian sate taichan yang lebih sederhana dengan rasa yang gurih menjadi daya tarik tersendiri. Sate taichan yang disajikan dengan sambal pedas dan segar pun menjadi nilai plus dari kuliner ini.
Ternyata, cara membuat sate taichan ini tak terlalu sulit, lho. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tak sulit dicari.
Bahan-bahan (per 500 gram daging)
Daging sapi atau kambing
- 9 siung bawang putih
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan penyedap rasa
- 2 sendok teh merica
- 1 sendok makan margarin
- 10 biji cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak
- 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Potong dadu daging ayam, kemudian bumbui dengan 5 siung bawnag putih yang dihaluskan, kecap asin, penyedap rasa, lada dan margarin.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, penyedap rasa. gula pasir, dan air. Tumis campuran sambal dengan minyak, kemudian tambahkan daun jeruk.
- Tusuk-tusuk daging yang telah dimarinasi selama 30 menit, kemudian panggang hingga matang.
- Guyur sate taichan dengan sambal.
3. Sate Padang
