Cara Membersihkan dan Memotong Lobster Terbelah Sempurna

SuaraJabar.id - Anda yang ingin memasak lobster di rumah, tetapi kesulitan atau tidak tahu bagaimana cara membersihkan dan memotongnya, simak tips dan trik dari Chef Devina Hermawan.

Lobster merupakan makanan premium karena memiliki harga yang cukup mahal.

Selain nikmat saat diolah menjadi berbagai masakan, hewan laut satu ini juga punya begitu banyak nutrisi.

Sayangnya, banyak orang enggan memasak lobster di rumah karena merasa kesulitan untuk mengolah dan membersihkannya, terutama pada bagian kepala dan ekor.

Nah menjawab kesulitan tersebut Chef Devina Hermawan punya tips dan trik yang bisa kamu ikuti saat ingin membersihkan dan memotong lobster terbelah sempurna dengan mudah.

Dikutip dari channel YouTube Devian Hermawan, berikut cara membersihkan dan memotong atau membelah lobster sebelum diolah menjadi hidangan lezat.

1. Cuci bersih lobster.
2. Rebus lobster di air mendidih. Untuk ukuran lobster di bawah 500 gram, rebus selama 6-8 menit, sedangkan untuk lobster besar di atas 1 kg, rebus selama 10-12 menit. Waktu terhitung saat airnya mendidih.

Rebus lobster setengah matang sehingga lebih mudah saat dibukanya.

Baca Juga: Cara Membersihkan Sepatu dengan Cairan Disinfektan

Selain itu, chef cantik yang baru saja merilis buku resep bertajuk "Indonesian Fusion Food" ini mengatakan, merebus lobster bisa membuatnya lebih cepat matang saat dimasak, serta dagingnya lebih juicy.

3. Angkat Ialu masukkan ke air es agar memberhentikan proses masak.
4. Bilas lobster.
5. Potong bagian kepala lobster. Gunakan lap atau sarung tangan untuk menahan lobster. Pastikan pisau yang digunakan cukup kuat dan tajam untuk memotong lobster.

Ia melanjutkan, belah bagian tersulit terlebih dahulu, yakni bagian kepala karena agar saat dibelah, bagian lain tidak hancur.

Gunakan juga bagian ujung atas atau bawah pisau untuk memotong karena memiliki tekanan paling besar.

Tusuk bagian tengah, agar kamu memiliki ancang-ancang untuk membelah bagian lain. Setelah ditusuk, baru teruskan membelah hingga ke bawah. Setelah itu belah hingga bagian belakang.

6. Lobster siap digunakan untuk diolah dengan masakan apapun.